いよいよ登場!夏季限定フレーバー『Mango』☆

夏季限定の人気フレーバー

『Mango』と、
濃厚な原乳の美味しさを追及した
『Premium Milk』

登場しました!!

また、沢山のご好評と

ご要望により、期間を延長し

『Praline Crunch』
この夏、お楽しみ頂ける様

になりました☆

 

 

『Mango』

コク、香り、みずみずしさなど

それぞれの特徴を生かして、
より幅広いマンゴの味わいを

ご堪能頂けるよう数種類のマンゴを
ブレンドし仕上げています。

香料等の人工のものを一切加えて
いないので、マンゴ独特の

濃厚な深い味わいと香りが

口いっぱいに広がります。
クリーミーでしっかりとした

コクがありながらも、
夏らしいトロピカルな味わいを

お楽しみくださいませ。

 

『Premium Milk』
高品質な生乳作りで有名な

北海道根釧地区限定の原乳から
作られたクリームをたっぷり使用。
新鮮な素材そのものにこだわり、

濃厚な原乳の味わいの美味しさを

追及しました。
濃くのあるミルクの味わいと

爽やかな口溶けをお楽しみくださいませ。

 

『Praline Crunch』
たくさんのご要望を頂きまして、

期間を延長し、この夏もお楽しみ頂ける
ようになりました。

ローストしたアーモンドを

ビターにカラメリゼして
プラリネにし、それを細かく砕いて

アイスクリームに混ぜ込みました。
香ばしさと苦味が溶けだし、

コクの深いアイスクリームに

仕上げています。

大人の方に楽しんで頂ける

贅沢な一品です。

 

 

こちらの豪華3フレーバーが

勢ぞろいのギフトセット

『Summer Selection』
は、お中元にとってもおすすめです!
無料にて熨斗やメッセージも

承っております。
日頃お世話になっている方への

大切な贈り物にぜひご利用

くださいませ♪

 

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ホームページよりオンラインショッピングにて
http://shop.hilohomemade.jp/

工房直売にて
毎週金・土・日曜日・祝日
10:00〜17:30
 
お取扱店にて
http://www.hilohomemade.jp/shop.html

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TEL:0466-20-6120
   E-mail: info@hilohomemade.jp

 

 

 

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今だけ♪Lime Ginger のこだわり

梅雨に入りましたが、

今日も気持ちのよいお天気で、

アイスクリームを楽しむにはいい時期ですね♪

今週末も3日間、

工房直売OPENしておりますので、

ぜひごゆっくりお楽しみくださいませ。

 

さて、今日は今の時期だけお楽しみ頂ける

『Lime Ginger』の素材について

少しお話ししますね。

 

ライムの爽やかな香りの中に、

後からピリッとスパイシーな刺激を加えてくれる

こだわりの生姜。


日本最後の清流と言われる四万十川の地下水と

低農薬有機栽培で育てた生姜なんです。

生姜は連作ができない為に

4,5年の間隔をあけなければならなく、

また、土壌の乾燥と多湿の変化が激しいと

根が大きく育たないそうです。

そんな繊細な部分を持っている生姜ですが、

ライムジンジャーに使っているものは、

太くて大きく、味がしっかりしているんです。

 

この生姜を届けてくれているのは、

本鵠沼駅すぐにある八百屋さん、

「BANANA JOEs」

 

奥様はその八百屋さんの新鮮な野菜を使って、

お惣菜やお弁当も作ってくれます。

本鵠沼の駅警察署側から渡ってすぐのところなので

お近くの方はぜひ訪ねてみてくださいね。

 

そして、そのしっかりした生姜に負けることなく、

爽やかな酸味と香りを楽しめるライムも、

なかなか見かけないくらい大きく立派な実です。

強くパンチのある酸味があるからこそ、

アイスクリームにした時に負けることなく、

しっかりジューシーな味わい楽しめます。

 

 

ライムジンジャーを製造するときの工房は、

ライムの爽やかな香りと

生姜の刺激のある香りとで、

なんとも言えない今だけの香りに包まれます。

 

6月いっぱいの限定フレーバーですので、

ぜひこの時期にお楽しみくださいませ♪

甘すぎずさっぱりしているので、

普段あまり甘いものを食べない方にも

人気のフレーバーです♪

 

ご来店お待ちしております☆

 

 

 

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工房直売限定 新フレーバー登場♪

今日も気持ちのいいお天気ですね。

鵠沼海岸の工房は、

今日から3日間、金・土・日曜日

10:00〜17:30にて

工房直売OPENしております!

今日は製造の様子もご覧頂けますよ。

 

工房直売でお召し上がり限定となりますが、
新しく『農園たそりあのミントとチョコチップ』
本日より登場します!!
藤沢市北部で、化学肥料、農薬を使わずに
野菜やハーブなどを育てている
農園たそりあさんのキャンディーミント。 
これが本当に素晴らしいミントで、
”これは美味しいミントのアイスクリームができる”
と素材を試した時に実感しました。 
爽やかなミントの香りと清涼感も抜群で、
今まで味わったミントの中で
一番バランスが良く美味しいミントです。
今回は、いつもの”ミント&クッキー”とは
手法をかえて、
この美味しいキャンディーミントの
ハーブ感も味わってもらうために、
ミントの香り引き出した後に
葉っぱも細かく微塵切りにし、
そのままアイスクリームにしています。
自然のミントの美味しさと爽やかさを
存分に味わって頂ければ
と思っております。
『キャンディーミント』と言う品種は、
ペパーミントよりも香りが強いので、
キャンディーの製造によく使われるそうです。 
アイスクリームでもその香りを
しっかり出ているので、
そのミントの清涼感を邪魔せず引き立てるように、
クーベルチュールのダークチョコレートを
程よい大きさに刻んで合わせています。

カリカリとした食感と、
清涼感の中に広がるチョコレートの
ほどよい甘みと苦味がアクセントになり、
自然のミントの美味しさをお楽しみ頂けます。
ミントの定番、ミント&チョコチップを
HiloHomemadeらしく仕上げておりますので、
ぜひこの機会にお楽しみ下さいませ。
今月中製造予定しております。
直売でお召し上がりのみになりまして、
お持ち帰りはできませんので、
予めご了承くださいませ。
それでは、本日もみなさまのお越しを
お待ちしております。
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工房直売限定♪ 『御荘ゴールド』 登場!
本日より工房直売限定にて、
旬の限定フレーバーが登場致します!

和製グレープフルーツといわれ、
河内晩柑の総称で知られるこの柑橘は、
各地域にブランドがあり、
様々な名前で呼ばれております。
御荘ゴールドの「御荘」とは、
愛媛県南部、南宇和郡にあった旧町名です。
今は合併され、
愛南町の西部を占める一地域ですが、
ミカン類の栽培がとても盛んなところです。

Hilo Homemadeでは、
いつもお世話になっているママフルーツさんが、
愛媛県のこだわりの農園から
この御荘ゴールドを届けてくれます。 
この地域は、御荘湾があるので、
漁業や養殖業もとても盛んで、
そこで採れた魚を主とした良質の肥料で
ミカン栽培が行われ、
その土地ならではの育て方により、
すごく風味がよくなるのです。

グレープフルーツのジューシーな酸味と
程よい苦味がありながら、
すごく甘みもあり、
海外産のグレープフルーツとは全く違う味わいです。
日本で丹精込めてつくられたその良さを実感できる
そんな味わい深いフルーツです。
この御荘ゴールドのみずみずしい美味しさと
程よい苦味をダイレクトに楽しんでいただけるよう
仕上げてみました。 
実は一つ一つむき実にして、
果皮は別に摩り下ろし、
素材を丸ごと使っています。
果皮の食感と程よい苦味がアクセントの
『御荘ゴールド』
この時期だけの味わいをぜひお楽しみ下さいませ。
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GW スペシャルメニュー♪

いよいよGWですね♪

長い方は、10連休でしょうか?!

 

Hilo Homemadeも、

5/1と5/2以外の

4/28〜305/3〜7日まで、

祝日も含めて工房直売OPENしております!

ぜひこの機会に

手作りのアイスクリームを

お楽しみくださいませ♪

 

そして、GWをより楽しんで頂けるよう、

通常メニューに加え、

GWスペシャルメニューを作りました!

今の限定メニューを

いつもとは違った形で楽しんで頂きたいと思い、

製造スタッフが中心になり、

何度も試作を重ね、

この2つのアレンジが完成しました!

 

昨年後半より、店内でお召し上がり頂ける

お皿に盛ったデザートをご提供してきましたが、

GWは趣向を変え、

楽し気な雰囲気で

お子様でも食べやすいアレンジにしてみました。

見た目以上に食べごたえを

感じて頂けると思います。

(両方とも下にビスキュイを敷き、

メレンゲのスティックを添えています。

このアレンジでは卵を使用しておりますので、

アレルギーをお持ちの方はご注意ください)

 

≪苺とアイスクリームのマリアージュ≫
旬の苺ももう終盤です。
最後に今年の苺をご堪能頂きたいと思い、

平塚の二宮苺農園の採りたて苺を

贅沢に使いました。

苺の美味しさがギュッと詰まった一品です。
いつもの優しい味わいの

クリーミーな苺のアイスクリームに、

更に苺のアレンジを加え、

”ソルベでもない、アイスクリームでもない”

新しい食感のデザートになりました♪

少し常温に置いてゆるくし、

スプーンでたくさんかき混ぜて

召し上がってみてください♪

 

 

≪Kiwi&GoldenPine のパルフェ≫
こちらも今が旬の地元足柄産のキウイと

甘みの強いゴールデンパインの美味しさを、

いつもとは違うパルフェのスタイルで♪

Kiwi&GoldenPine のアイスクリームのトップには
国産キウイをふんだんに使ったジュレを、

下にはビスキュイ、

そしてメレンゲのスティックをあしらって。

見た目の可愛さとは対照的に、

キウイという素材の美味しさをメインにした

上質な酸味と甘みをお楽しいただけると思います。

 

こちら2つはGW中のみの

特別メニューになります♪

ぜひぜひこの機会にお楽しみくださいませ〜

 

ご来店お待ちしております☆

 

 

 

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Hilo Homemadeのピスタチオ♪

鵠沼海岸は気持ちよく晴れ渡りましたね〜

まだ桜も残っているので、

今日はいい日になりそうですね♪

 

今日から3日間、

金・土・日曜日

10:00〜17:30にて工房直売OPENしています。

祝日もOPENしますので、

GWはカレンダー通り、

4/28〜30、5/3〜7

お召上がり頂けます。

ぜひGWは湘南旅行を候補に入れてくださいね♪

 

さて、今日から

ピスタチオが工房直売に登場です!

ピスタチオは本当に好きな方が多いですよね。

Hilo Homemadeでも

とても人気のあるフレーバーです。

Hilo Homemadeのピスタチオは、

粒々が残っていて食感があるのが特徴です。

ローストした豆を

ペーストにするところから工房で仕込んでいるので

あえて粒を大き目に残して、

よりピスタチオの香ばしさを感じられるように

仕上げています。

緑鮮やかな彩りも綺麗ですよ♪

 

5月いっぱいの限定になりますので、

ぜひこの機会に

濃厚なアイスクリームを

お楽しみくださいませ☆

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人気の限定フレーバー『ピスタチオ』が登場!!

本日より、毎回人気の限定フレーバー

『ピスタチオ』が登場します!!


 

厳選したピスタチオのおいしさを

存分に味わって頂けるよう、
粒丸ごとをペーストにするところから

時間をかけ丁寧に仕込んでいきます。
完全にペースト状にはせず、

あえて粒を残し、より素材の旨みを

お楽しみいただけるよう仕上げました。
余計なものは加えず、ほんのりと

ローストした香ばしさとコクで

味わい深い一品に。
ピスタチオの濃厚な味わいと、

口に入れた時の食感、見た目の

彩りもお楽しみ頂けます。
期間限定ですので、ぜひこの機会に

お試しくださいませ♪

 

 

また、今が旬の

『キウイ&ゴールデンパイン』は、
国産キウイをふんだんに使用し、

濃厚なゴールデンパインを合わせた
今だけのとっておきの一品。
キウイは土壌づくりから徹底して

育てられた地元神奈川県足柄産を使用。
海外産より味が深く、甘味と酸味の

バランスがとてもよいキウイ本来の

味わいに、通常のパイナップルより

糖度が高く華やかな香りが特徴の

ゴールデンパインを合わせ、

爽やかでありながら果物の美味しさ

がしっかり詰まったアイスクリームに
仕上げました。

暖かくなってきたこの時期にぴったりの、
爽やかでフルーティーな味わいを

ぜひお楽しみくださいませ。

 


また、こちらの限定2フレーバーと

女性に人気のフレーバーを厳選し
お詰めした『Mother's day Selection』

は、母の日の贈り物に

とってもおすすめです(*^^*)
いつも忙しいお母さんに日頃の感謝

の気持ちを込めて、手作りで

優しい味わいのアイスクリームを

プレゼントしてみてはいかがでしょうか?

メッセージカードやお熨斗も無料で

お付けすることができますので、
普段なかなか伝えられない
感謝の気持ちなどを添えて
ぜひご利用くださいませ♪

 


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工房直売にて
毎週金・土・日曜日・祝日

10:00〜17:30
 
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特別な日に… 苺のアイスケーキ☆

いよいよ本日より

『旬の苺のアイスケーキ』

販売開始です!!

 

特別な日のお祝いに…

たくさん頑張った自分へのご褒美に…

大切な方へのプレゼントに…

 

特別なシチュエーションに

そっと寄り添う

華やかなアイスケーキ☆

 

以前より本当にたくさんの方々に

ご要望を頂いておりました

Hilo Homemadeのアイスケーキ

満を持して

本日より数量限定にて登場致します!

 

第一弾は、

一番美味しい旬の時期に、

地元湘南の苺をふんだんに使い、

真っ赤で華やかなアイスケーキに仕上げてみました。

毎年お世話になっている二宮さんの苺農園で、

仕込む直前に1つ1つ大切に手摘みされた苺。

そのフレッシュで深い甘味のある苺を

最大限に味わえるよう、

いろいろと表現方法を変え、

様々な形で苺の美味しさを

楽しめるようになっています。

シンプルに苺だけにこだわり、

素材本来の味わいを

Hilo Homemadeこだわりのアイスケーキにて

ごゆっくりお楽しみくださいませ。

 


4号(直径12僉法3600(税込)です。

 

すべて手作業になりますので、

たくさんはお作りできません。

その為、ご予約にてご注文をお受け致します。

ご注文をお受けしてから、

最短で1週間はお時間を頂きますので、

ご希望の方はお早めにご予約くださいませ。

発送はしておりませんので、

工房直売にてお受け取りをお願い致します。

 

メッセージプレートやキャンドルのご用意もございます。

ご注文の際にご一緒にお知らせください。

 

みなさまの特別な日に

そっと寄り添えるアイスケーキになれば、と。。。

 

ご予約お待ちしております☆

 

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今が旬!国産キウイを使った『Kiwi&Golden Pine』 本日の直売よりお召上がり頂けます♪

Hilo Homemadeは、

平日製造に専念し、

その週に作ったアイスクリームを

週末の工房直売にて

お召上がり頂けるようご用意しております。

毎週金・土・日曜日+祝日の

10:00〜17:30

駐車場も3台ご用意しておりますので、

ぜひお立ち寄りくださいませ。

本日も通常通りOPENしています♪

今日は製造もしていますので、

ぜひ覗いてみてくださいね。

 

さて、昨日お知らせしました

期間限定『キウイ&ゴールデンパイン』

工房直売にも今日より登場です!

 

このアイスクリームの特徴は、

何と言っても

地元足柄産の国産キウイを

たっぷり使用していること♪

キウイは夏の果物のイメージですが、

それはよくスーパーにあるキウイは、

気候が反対のオーストラリアから

輸入されているものが多いからです。

オーストラリアでは寒い時期に採れますが、

日本はその頃は暑い時期なんですよね。

なので、国産のキウイは、今が旬なのです。

 

 

その1つ1つの皮を丁寧にむき、

アイスクリームにしていけるよう

仕込んでいきます。

キウイすべてを使用しているので、

種の食感も残っています。

そちらに、通常より糖度の高い

『ゴールデンパイン』を合わせ、

とってもフルーティーで爽やかな

アイスクリームに仕上げ、

1つ1つ手作業でカップに詰めていきます。

 

 

初春にぴったりなアイスクリームです♪

製造期間は、5月中旬頃までの予定ですので、

ぜひこの機会にお楽しみくださいませ♪

 

 

それでは、本日もみなさまのお越しを

お待ちしております☆

 

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工房直売OPEN! Salt&Caramel Fudge限定登場!

藤沢の小学校は、

今日卒業式ですね。

卒業生のみなさん、

ご家族の方々、

おめでとうございます!

お天気もよく、

門出にふさわしい一日ですね。

お別れの涙もあると思いますが、

これから先の楽しみに向けて、

笑顔あふれる日、

キラキラ輝いていて、

見ていて嬉しくなりますね。

 

Hilo Homemadeでは、

昨日よりSalt&Caramel Fudgeが

再登場しております♪

限定で発売になる度

とても人気のあるフレーバーです。

製造していない期間も

『次はいつ出ますか?』

とお問合せが本当に多いです。

 

このフレーバーの特徴は、

Hilo Homemadeオリジナルの

シンプルな材料にこだわり抜いた

カラメルファッジです。

 

意外にもこのカラメルを作るのが大変なんです。

かなりの高温の中での作業の為、

軍手は2枚重ね必須!

色々な温度差を利用して、

ジュー!っという激しい音と

煙に包まれて作業しています(笑)

 

カラメルの香ばしさと苦味をたたせる為、

かなり焦がしていますが、

焦がしすぎず、甘さが残らない

ギリギリのタイミングを見極めます。

 

それを国産の焼き塩を使用し、

キリット爽やかに仕上げた

ソルトアイスクリームに絡め、

甘すぎない

大人の為のキャラメルに仕上げています。

 

色のコントラストも美しく、

ぜひこの機会にお楽しみ頂きたい一品です。

 

20日(月)祝日もOPENしていますので、

本日より4日間、

ぜひ手作りアイスクリームを

食べにいらして下さいね♪

今日と月曜日は、

同時に製造もしていますので、

どんな風にアイスクリームが作られるのか、

ぜひぜひ覗いてみてください♪

限定の『ショコラホワイト』は、

もうすぐ終わりになりますので、

ぜひお早目にどうぞ☆

 

ご来店お待ちしております♪

 

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