2017.07.16 Sunday 10:57
本日のオススメは『クインシーメロン』♪
おはようございます(*^^*)
本日も工房直売10:00〜17:30
OPENしております!
そして明日の月・祝もOPENしておりますので、
海帰りに、お出かけ帰りに、
ぜひお立ち寄りくださいませ♪
本日のオススメは『クインシーメロン』
メロンというとアイスクリームではなく
シャーベットが多いですよね。
と言うのも網目系のメロンには、
ククミシンという
酵素成分が多く含まれていて、
これが牛乳などのタンパク質と
合わさると強烈な苦味になります。
熱を加えれば酵素の働きも弱まりますが、
その分、果物のフレッシュは
失われてしまいます。
昨年この苦味に苦戦しましたが、
失敗を重ねながら試行錯誤し、
旨みが詰まったジュース部分と、
果肉部を別々に仕込んで、
苦味は全く気になることなく、
メロンのフレッシュな美味しさだけを
存分にお楽しみ頂けるよう仕上げました。
朝からランナーのみなさまにご来店頂き、
クインシーメロンお楽しみ頂きました!
ご来店ありがとうございました(*^^*)
この時期にふさわしい口どけとのどごしの
『クインシーメロン』♪
旬の味わいをぜひ
お楽しみくださいませ(*^^*)
それでは
本日もみなさまのご来店を
お待ちしております!
| Hilo Homemade Ice Cream | 限定・新フレーバー | - | - | - | |