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今週のアイスクリーム作り♪
すっかり春の気温で、アイスクリーム作りもかなり立て込んできています♪

写真は昨日作ったライムジンジャー。 今回は仕入れたライムがジューシーでとても良いライムだったこともあり、かなり満足いく仕上がりです。 熊本産の生姜も、スパイシーな中にまろやかさがある奥深い味わいで、爽やかなライムと奥深いジンジャーのスパイスがこのアイスクリームの特徴です。 アクセントに、ライムの表皮を使って少し渋みのアクセントを。
素晴らしい食材を余すところなく使う。 これも我々のアイスクリーム作りのモットーの一つです。

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