ピスタチオ♪
今日は久しぶりにこの素材をたっぷり仕込みました。
今週末から販売開始です♪

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今週のアイスクリーム作り♪
すっかり春の気温で、アイスクリーム作りもかなり立て込んできています♪

写真は昨日作ったライムジンジャー。 今回は仕入れたライムがジューシーでとても良いライムだったこともあり、かなり満足いく仕上がりです。 熊本産の生姜も、スパイシーな中にまろやかさがある奥深い味わいで、爽やかなライムと奥深いジンジャーのスパイスがこのアイスクリームの特徴です。 アクセントに、ライムの表皮を使って少し渋みのアクセントを。
素晴らしい食材を余すところなく使う。 これも我々のアイスクリーム作りのモットーの一つです。

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今日もアイスクリーム作り♪ 『いちご』がおすすめです♡
今日はみぞれ交じりの寒いお天気ですね><

今週もアイスクリーム作りしています♪
今日は、マカダミアナッツ、リリコイ、いちご、ライムジンジャー、
バナナマックファッジ、ピスタチオを作りました(*^^*)
その中でもとってもおすすめなのが旬の美味しさがぎゅっと詰まったフレーバー!『いちご』♡
完熟した湘南いちごだけをたっぷり使って、自然な味わいに仕上げています。
いちごのつぶつぶとした食感が、さらに素材の美味しさを感じられますよ〜(*^^*)
いろいろな限定フレーバーがありますが、この時期だけの『いちご』は、とっても特別。
春の訪れとともに幸せな気持ちにしてくれます♡

ぜひぜひお試しくださいませ(^ー^)ノ



カップに詰める前の出来立てアイスクリーム♪


いちごのほど良い酸味とつぶつぶした食感がとっても美味しいです♡

 
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今日もアイスクリーム作り♪
今日もたくさんアイスクリーム作りました♪

その中でも、コナコーヒーはとっても良く仕上がりました〜(*^^*)

コナコーヒー100%の豆は、7325 Coffeeのゆうすけさんに焙煎をお願いしています♪
深入りで引いてもらい、製造の直前にグラインドしているので、新鮮で豊かな香りが工房いっぱいに!
さらにアイスクリームにする直前に蒸らすことでさらに香り豊かに、
コナコーヒーの味わいが引き出されてきます(*^^*)
仕上げにグラインドした豆を入れ、粒々した食感がほど良く、とっても贅沢な味わいです!

定番のフレーバーだからこそ、日々試行錯誤をしてより美味しさが伝わるよう工夫しています(*^^*)
こだわりのコナコーヒー、ぜひお楽しみくださいませ♪



コナコーヒー豆♪



直前に蒸らすことで、さらに豊かな味わいに!


出来立てのコナコーヒー♪ この粒々がほど良い豆の食感になります^^


7325 Coffeeのゆうすけさんがコーヒー豆の紙袋にお絵描きしてくれたもの♪
いつも色々書いてくださり、ほっこり気分にさせて頂いています♡

 
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今日はショコラホワイトをたくさん作りました♪♪

今日はとても温かい日でしたね(*^^*)
今週もアイスクリーム作りです♪
 

今日はたくさんの種類のアイスクリームを作りましたが、
その中でも只今の限定『ショコラホワイト』をたくさん作りました!
カカオベースのアイスクリームは年間通して作っているのですが、
ホワイトチョコレートのアイスクリームは今だけ!!
 

ホワイトチョコレートは、ベルギー産のクーベルチュールチョコレートをたっぷり使用。
丁寧に湯煎し、溶かし込んでいます(*^^*)
ホワイトチョコレート特有のまろやかさとチョコレートの粒々とした食感は、
他のフレーバーにはない優しい味わい♪
 

スタッフの間でもこの時期になるのが待ち遠しいくらい
お気に入りのフレーバーで、大人気です!
 

こちらホワイトデー限定なので、とっても短い期間の製造となります。
 

ぜひぜひお試しくださいませ♪


ベルギー産クーベルチュールホワイトチョコレート



丁寧に湯銭にかけ♪


たっぷり溶かし込みます(*^^*)


出来たてのアイスクリーム!!

 

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今週のアイスクリーム作り ピスタチオ♪♪
今日は寒い一日でしたね〜
こちら湘南の方では今のところ雪にはなっていませんが、日中かなり強い雨が打ち付けておりました。 だけど、明日からまた良いお天気になるようですね!

今週も明日の金曜日から金・土・日の3日間、工房直売でお待ちしております!

今週も頑張って作りましたが、まだまだ追いついていない状態で、フレーバーによっては売り切れもでてしまうと思います。。 ご希望フレーバーがございます方は、できるだけ金曜日・土曜日の早い時間帯にてお願い致します。

先週、思いのほか早い段階で売り切れてしまった... “ピスタチオ”も作りまたので、是非お試しいただきたいです!
素材であるピスタチオの美味しさを存分に味わっていただけますよう、ペーストにするところから一手間二手間加えて作っておりますので、是非ご賞味ください^^(※今週もあまり沢山作ることはできなかったので、また早い段階で売り切れてしまう可能性がございます。 申し訳ございませんが、予めご了承のほどご来店くださいます様よろしくお願い致します。)

ピスタチオは工房直売での“お召し上がり”のみでの販売になっております(お持ち帰りはご用意がございません)ので、ご理解のほどよろしくお願い致します。




 
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今週のアイスクリーム作り&直売♪♪
お歳暮もピークで今週も頑張って沢山作りました♪
今日は久しぶりに仕込みの一コマ。 フランボワーズになる木苺達です。 これがグツグツと煮込まれピューレになり、アイスクリームになっていきます。 この鮮やかな赤がこのシーズンにすごく良いですよね。 皆さんのハッピーなクリスマスをより楽しく美味しくできますよに♪

今週も変わらず、金・土・日 10時〜17時半まで工房直売オープンしております。
寒い日が続きますが、お持ち帰りもご用意しておりますので、是非お立ち寄りください♪




 
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今日のアイスクリーム作り♪
11月に入り、忙しさも大分落ち着いてきました。
とは言え、今日も一日アイスクリーム作りです。 今日はソルト&キャラメルファッジを中心に5種類作り、最後に11月20日から販売開始予定のあのフレーバーの試作をしました。 なかなか良い仕上がりです。
これを作りだすと、一気にクリスマスが身近に感じてきます^^ 来週の販売開始を楽しみにしていてくださいね!


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新フレーバー たくさん作りました!
今日は今週金曜日から発売開始する新フレーバーを
たくさん製造しましたキラキラ
アルコールが入っているためアイスクリームが溶けやすい上に、
工房の中は機械と人の熱気で蒸し暑く、
クーラーもなかなか効かず時間との戦いなので、
いつもより一人増やして作るんです急ぐ


 
そんなちょっと手間のかかるフレーバーですが、
ぜひみなさんに楽しんで頂きたいなぁ〜
と思いますうれしい
また明日、詳しくお知らせしますね。
ぜひお楽しみにハート
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今週の製造&工房直売の様子♪
日曜日の直売はちょうど台風で、
オープン時間は雨風強く開店するのも大変なくらいでしたが、
そんな日にもかかわらず、たくさんのお客さまにご来店頂きましたキラキラ
 

たくさんアイスクリームをお召し上がり頂いたので、
今週も変わらずフル回転でアイスクリームを作っております!!
忙しいですが、とっても嬉しいですheart
雨の中ご来店頂いたみなさま、ありがとうございますちゅん

今週は、金曜日より新フレーバーを発表しますので、
そのフレーバーもたくさん作ります。
後ほど詳しくお知らせしますので、楽しみにしていてくださいね♪
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